Ricerca e Sviluppo
• Qualità e sicurezza del frumento duro e derivati: analisi chimica e nuovi indici diagnostici per la valutazione della contaminazione da micotossine e metalli pesanti
• Determinazione di DON in campioni di frumento duro mediante naso elettronico
• Confronto tra molitura ad umido (slurry) e molitura a secco nell’analisi di OTA in campioni di frumento duro
• PCR : Applicazione per la determinazione di semi di meliloto in frumento duro
• Innovazioni tecnologiche per il miglioramento della shelf life di semole e farine di frumento